什锦火锅的做法是什么？

2014.12.30 来源: 互联网大字

什锦*锅的做法是什么？今天特色*锅门户为我们带来的是什锦*锅。下面就让我们来看看什锦*锅的做法。

制作什锦*锅所需要的材料：

主料：水发海参条200克、熟净鸡肉条200克、水发鱼肚条200克、龙须菜200克、干贝200克、鲍鱼200克、鱿鱼卷200克、冬笋片200克、大虾片200克、*腿片200克。油菜心十颗（重约500克）、白菜片1000克、氽丸子1000克、水海米50克、鸡汤2500克。

调料：精盐15克、绍酒25克、花椒水（花椒5克加水250克熬制而成）25克、味精12克。

什锦*锅的做法：

将*锅洗净，白菜片用开水略焯后捞出，晾冷挤净水分，装在锅底，撒上海米，上面摆上汆好的丸子。将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜，干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、*腿片按不同的颜色，荤素相间顺序摆在汆丸子上面，再间隔摆上一条油菜心。什锦*锅的做法取鸡汤倒入锅内，加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味，烧开后撇净浮沫，慢慢将汤注入*锅内（汤以淹过各种原料为宜），盖上盖，再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入，待汤开，调好口味，垫盘上桌，什锦*锅揭盖即可食用。

投稿作者：孤芳不自赏46

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