湖南美食罗勒叶炒虾

2014.12.30 来源: 互联网大字

湖南美食罗勒叶炒虾，罗勒甜涩的香味让虾肉更加迷幻生香，蒜蓉炸的**酥脆，蒜香直捣虾肉每个纤维，细细的品味这弹性丰富，汁液十足的鲜美大虾风味，一盆吃光都还嫌不够。

材料：

海虾 500克罗勒叶 20克

蒜瓣 20克

调料：

料酒 1小勺酱油小许

盐小许

做法：

1、把所有材料准备好。

2、罗勒叶洗净，沥干水分备用。

3、海虾用清水冲洗一下，沥水备用。

4、蒜瓣去除外衣，剁成米粒般大小备用。

5、热锅下油，油烧至6成热时，下蒜茸，中小*炒成金黄色，铲出备用。

6、另下小许油，烧热，加入1/3的萝勒叶，炒香。

7、倒入海虾，快手翻炒。

8、炒至海虾干身，虾皮有点转成红色时加入料酒。

9、快手翻炒，翻炒均匀后加入小许酱油、剩余的罗勒叶、盐，继续翻炒几下，炒至罗勒叶断生即可。

吃的时候加入炒好的金蒜，特香。海虾是渔民刚打捞上来不久的，特鲜。

炒好的海虾色泽好诱惑，味道真心滴好。

小贴士：

1、炒虾的时候，*力要旺。

2、爆炒的时间不要太长，不然虾会变老，吃起来口感不好。

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