四川麻辣面食的做法四川担担面

2012.09.13 来源: 互联网大字

主要食材：

手打拉面(细根的)一份，猪后腿肉200克，四川碎芽菜100克，葱末，姜末，蒜末，红辣椒、小青菜4颗，花生20克。(碎芽菜属四川宜宾芽菜*好吃，可以上淘宝搜哦)

调料：

A。生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量。

1.锅入油。

2.小*慢慢将花生炒熟备用。

3.将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。

4.炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用，

5.炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。

6.倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)

7. 四川麻辣面食的做法，将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。

8.大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。

9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。

四川麻辣面食的做法对于我酱紫的大懒人，懒得开*，懒得炒菜，只想*快速*美味的解决中餐问题的人，不妨试试炒一大锅担担面的肉臊子放着哦，放入乐扣的保鲜盒，每天只要煮好面，舀上一勺香喷喷的肉臊，美味随手可得啦。

下一篇没有了

四川麻辣面食的做法 四川担担面