糟卤凤爪抓住你的味

2012.09.13 来源: 互联网大字

是个很爱吃鸡爪的家伙,尤其喜欢糟卤凤爪!但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃糟卤凤爪但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的糟卤凤爪,可以说,是我至爱的家常菜了。下面就和大家分享一下糟卤鸡爪的做法。

主料：鸡爪250克

调料：香糟80克,料酒10克,白砂糖10克,黄酒5克,大葱10克,姜10克,盐10克,味精1克

糟卤凤爪的特色：洁白酥软，咸鲜香醇。

糟卤凤爪的做法： 1.将凤爪用沸水泡去黄衣，并用刀斩除爪尖部分洗净;葱、姜洗净，葱打成葱结，姜拍成姜块待用。

2.香糟、料酒、白糖和适量清水拌和，吊制糟卤，再把糟卤放入盛器，加入盐、味精、凉开水调成香糟浸汁。

3.炒锅上*，放入清水，将鸡爪、绍酒、葱结、姜块放入同煮，煮至鸡爪软酥时捞出，浸入香糟卤汁中，1小时后取出，改刀装盆。

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