葡萄柚果冻的做法,**层果冻冷却时,千万不可放入冰箱冷藏,要放在常温中,否则两层果冻不会黏合,会变成两个*立的层次。
葡萄柚果冻材料:葡萄油汁25公克,细砂糖90公克,冷开水50公克,葡萄柚1颗,蒟蒻果冻粉15公克
做法
1.将材料1中的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合,倒入葡萄油汁中拌匀,以小*加热至80℃,煮至砂糖与果冻粉**溶解即可。
2.趁热倒入模型中1/3满,放置常温冷却备用。
3.将剩余的果冻液用隔热水保温的方式备用。
4.葡萄柚剥去外皮与薄膜,果肉切成小丁备用。
5.将材料2的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合,倒入冷开水中拌匀,以小*加热,煮至砂糖与果冻粉**溶解,再加入葡萄柚丁即可。
6.趁热倒入作法2的模型中,放置常温冷却,*后再加入作法3的果冻液,待**冷却后扣出,就完成这道三层的美丽果冻了。
投稿作者:孤芳不自赏46
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