美食在额济纳旗的路上

2012.09.12 来源: 互联网大字

今年去额济纳旗看胡杨林让你**孤单，因为有额济纳旗的美食为伴。在路上，你欣赏着;在路上，你品尝着;在路上，你幸福着。美食就在额济纳旗的路上，你还在犹豫什么。

锁阳誉称“不老药”，又名锁严，主产于内蒙西部，传统中医学称其有壮阳补精，养筋健骨，润燥滑肠的作用。适用于肾虚的阳痿遺精、筋骨痿弱、腰膝无力及肠燥便秘等症。现代科学研究表明，锁阳内含成份能作用于丘脑垂体，肾上腺皮质等内分泌器官，在液体调节的不同层次上有效解除肾阴虚患者的功能障碍，经常服用或一次过量摄入时不会导致性功能亢进，具有其它补肾助阳药物难以比拟的优越性。锁阳含有酵素、脂肪油及糖类，由于锁阳所含的矿物质元素和含氧酸根在人体内可以形成诸如硫酸镁、硫酸钠、磷酸钠等盐类泻药，从而起到调节人体水盐平衡的作用，故也具有脾胃、润肠通便、***、延年益寿之特殊功效。

锁阳味略苦，以糖腌制后，口感更好。因锁阳属药材，故食用时不易空腹食用，且一次不易多食。

额济纳旗的美食—贺兰山野生紫蘑菇

贺兰山紫蘑菇产于贺兰山天然次生的云杉林中，亦称“紫丁香山菇”“贺蘑”，是以丝膜菌为主的***野生菌种。其口感纯正，气味醇香，内含丰富的蛋白质，多种氨基酸、菌糖、脂肪、维生素和人体所需的钾、铁、钙、磷、镁等多种微量元素，长期服用可起到防癌、抗癌的**作用。“山珍”紫蘑菇是馈赠亲朋的佳品。

[食用方法]

1.食用前用开水浸泡数小时，使蘑菇充分吸水、变软;

2.仔细清洗菌根及菌帽上的松针和泥土;

3.切记清洗后的原汁千万不可倒掉，澄清后回锅煲汤、炖肉、煮面等，这是保持贺蘑原有风味的关键所在;

4.清洗后的菌体一定再用清水搓洗几次后再烹调食用。

额济纳旗的美食—烤羊肉串

烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。

在内蒙古无论到哪里都有烤羊肉串，现在饭店里做羊肉串，有了许多创新，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。

额济纳旗的美食—清炖羊肉

**善盟所产羊肉，肥而不腻，肉味鲜美无膻味，适合清炖，营养丰富，肉味入汤，肉香汤浓，品尝过后印象深刻。

额济纳旗的美食—干炸羊排

精选内蒙古特产羊肉排骨，煮熟后再入锅，干炸，色泽焦黄，香脆可口，入口肥而不腻，食用后赞不绝口。

额济纳旗的美食—奶皮子

奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢*微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华。味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可缺少的。因地区不同，其品种和制作方法也不尽相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。

额济纳旗的美食—沙葱

沙葱是西北地区人民喜爱的优良佳肴，其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴，具有浓郁的地方风味。沙葱腌制品其味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感**，是煲制各种营养汤，佐餐下酒的上佳伴侣。沙葱嫩茎不易久储，可炮制时令佳肴——水氽沙葱：把沙葱嫩茎洗净，放入开水锅焯一分钟，然后捞出拌上精盐、陈醋，吃起来别有风味，雅人俗客，无不喜爱，其腌制品存储保质期可达五个月。

投稿作者：孤芳不自赏46

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