滨江街道小吃的做法小豆粥

2012.09.12 来源: 互联网大字

原料：

红小豆200克红糖55克红薯淀粉、糖桂花、凉水适量

1.提前一晚将红小豆洗净，放入水中浸泡

2.将泡好的红小豆倒入锅中，水开后转小*

3.煮至红小豆豆皮开裂，但未**开花

4.加入红糖煮至糖**溶化

5.滨江街道小吃的做法接着再放有红薯淀粉的碗中加入少许凉水

6.搅匀后沿着锅边，转圈倒入锅中

7.待水开锅，加入糖桂花朝一个方向搅匀

8.盛入碗中即可食用

滨江街道小吃的做法，制作小豆粥的三个窍门：

一.提前泡发红小豆，不仅可以有效缩短煮至时间，而且煮出的豆子口感更好

二.煮红小豆时先用大*煮熟,接着转用小*将其煮至豆皮开裂即可

三.淀粉要用凉水调匀，待小豆熟时倒入水淀粉勾芡，可使小豆粥更加香醇富有黏性

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