糖醋排骨怎么做，糖醋排骨做法大全(热)

2012.09.11 来源: 互联网大字

糖醋排骨怎么做?糖醋排骨是一道名菜，小时候我喜欢吃糖醋排骨是出了名的，尤其喜欢喜酒桌上那种挂着厚厚汁液的冷碟排骨，我一人能吃一份。所以每次喝喜酒，我的碗里都堆满了排骨。爸爸在外应酬，偶尔带我的时候，也会专门为我点上一份糖醋排骨，现在想来，真是美好的时光!

后来工作了，单位对面有家熟食店，每天到三点多的时候，就开始排起长龙。他家*有名的熟食就是糖醋排骨。但不是我小时候吃的那种酱色，而是红亮红亮的。排骨的价格对于刚工作来说的我不便宜。但我还是买来吃了一回，从此就记往了那个味道和颜色。

之后也在饭店经常吃到这样红亮的糖醋排骨，但始终不知道，那种诱人的红亮是因何而来。后来接触了烘焙，才知道有一种东西叫红曲粉，而红亮的糖醋排骨就是因了。

现在没有儿时那种特权了，大人们甚至已经忘了我喜欢吃糖醋排骨，但好在我可以为自己做了!一起来看看糖醋排骨怎么做的吧!

糖醋排骨怎么做?有哪些材料：排骨，红曲粉。(500G排骨放5G红曲粉)

糖醋排骨怎么做?糖醋排骨做法技巧：

1、排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟后出锅用温水冲洗并沥干

2、油锅姜片蒜末爆香后倒入排骨翻炒

3、加料酒，生抽，老抽，醋，陈皮，山楂，冰糖煮开转小*炖30分钟左右

4、红曲粉和少许生粉加水调开

5、排骨软烂后倒入红曲汁，并根据口味调入盐

6、大*收汁即可。

糖醋排骨怎么做?做糖醋排骨的小贴士：不断翻炒让汁液包裹住排骨，也防止糊锅

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