湖南美食带鱼罐头

2014.12.29 来源: 互联网大字

湖南美食带鱼罐头，这次**一道特别适合春节吃的一道鱼菜，老少皆宜、入口即化、骨酥味美的带鱼罐头。超市里的各种鱼罐头可以说是吸引着众多人的味口，其实我们在家简单几步就可以制作出媲美超市的鱼罐头，而且味道和口感相当的美味，骨酥肉软，鱼肉、鱼刺入口即化，老人孩子吃了补钙，更是男士春节餐桌的下酒菜，凉着吃效果更佳。

带鱼罐头的材料：

主料：带鱼段500克

副料：葱、姜、蒜、红椒

调料：花椒、大料、陈皮、香叶、料酒、

料汁(老抽、盐、白糖、陈醋 2：2:3:6)

带鱼罐头的做法：

1、带鱼洗净后切成4-5cm的鱼段;

2、微压力锅中加油烧热，油热后将葱、姜、蒜、红椒、花椒、大料、陈皮、香叶入锅炒制;

3、佐料炒香后冲入开水;

4、水开后将带鱼段放入锅中，加入料酒去腥;

5、然后将配好的料汁倒入锅中;

6、盖上高压锅盖，中*压制30分钟;

7、30分钟后打开锅盖，大*将汤汁收浓即可。

小贴士：

1、如果觉得带鱼腥气较重，可以先将带鱼过油炸制一遍，这样鱼腥味会淡一些;

2、这种做法的带鱼*好选用窄一点、鱼肉薄的为好;

3、料汁的比例可以依据个人口味和带鱼的量而调整;

4、陈醋的量一定要大，这样可以使鱼骨更酥烂。

投稿作者：孤芳不自赏46

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