湖南特产美食墩饽饽

2014.12.29 来源: 互联网大字

湖南特产美食墩饽饽，原料：[面粉][碱面][白糖][糖桂花][老酵][花生油]掌故说明：颇具特色的风味小吃。墩饽饽味道甜润，质地松软且富有弹性，耐嚼有味。　将老酵、白糖、碱面与凉水一起搅成稀糊状，再放入糖桂花搅匀，倒入面粉和成面团。

原料：

[面粉][碱面][白糖][糖桂花][老酵][花生油]

掌故说明：

颇具特色的风味小吃。墩饽饽味道甜润，质地松软且富有弹性，耐嚼有味。

制作方法：

将老酵、白糖、碱面与凉水一起搅成稀糊状，再放入糖桂花搅匀，倒入面粉和成面团，质地松软且富有弹性，耐嚼有味。　将老酵、白糖、碱面与凉水一起搅成稀糊状，再放入糖桂花搅匀，倒入面粉和成面团盖上湿布饧10分钟;将面团放在案板上，取一块面团，用手反复按揉至面团光润时，搓成直径约一寸五分的圆条，刷上花生油，摘剂;用手将面按成中间略薄、周围稍厚的圆饼，放在饼铛上用微*烙至两面都呈微黄色后，放入烤炉中烤，直到圆饼暄起并呈白黄色时即成。

墩饽饽颜色白黄，松软有弹性，味甜润。墩饽饽宜凉吃，所以烤熟后要晾凉，*好放在木箱中闷软，适于于老人食用。

投稿作者：孤芳不自赏46

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