烤面筋怎么做才好吃

2012.09.10 来源: 互联网大字

烤面筋怎么做?烤面筋的做法有哪些技巧?面筋一直是我国素菜中的**食材,这在古典《红楼梦》里多有记载。传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，而现在已经用面筋粉(谷朊粉)代替了。将面筋粉经过特制而成型的弹簧(螺旋状)的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，*后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋，一起来看看烤面筋怎么做的……

烤面筋怎么做?有哪些技巧?

面筋原料( 蛋白质含量高达80%以上)采用**小麦蛋白粉，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着*候加大香气渐渐四溢缭绕，再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。

烤面筋怎么做?烤面筋是纯手工工艺制作，营养丰富、干净卫生。制成后，一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，吃后口齿留香，回味悠长……

烤面筋怎么做?烤面筋的做阖：

1、将熟面筋顺着路用手撕成5厘米长、1.5厘米厚的长条

2、经冲洗后压干水分，入花生油锅中炸，至呈深黄色、发脆时取出。

3、炒锅内留余油，放酱油、白糖、桂皮、八角、姜块、味精、绍酒、素鲜汤和炸脆的烤麸，烧沸后，转用小*煮1小时左右，使烤麸吸足卤汁，入味即成。

烤面筋怎么做才好吃?以上就是*常见的烤面筋的做法了，烤面筋是一道特色小吃，味道鲜美，如果你有了它，光顾你的小吃店或小吃摊的人会更多。废话不多说，想要致富对你，赶快去行动吧!

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投稿作者：孤芳不自赏46

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