打着自酿招牌喝着真放心？

2014.12.29 来源: 互联网大字

因频频爆出食品安全问题，市场上出现了各类现加工类产品，包括现场加工制作的豆油、香油、花生油等，而*近一两年来白酒市场频频爆出的塑化剂、勾兑等质量风波，让白酒也流行现酿了。不过市场小作坊的现酿白酒真如卖家说的那么好吗?市食药监部门和业内人士却给出了不同的答案。

现酿白酒市场卖得*

日前，在铁东一市场，一家店的门口摆起两个酿酒大桶，并拉起了“现酿纯粮小烧”的横幅。**表示，他家销售的白酒都是纯粮现酿，**质量，假一赔万，价格也不贵，都是正常市场价，大米酒和玉米酒是30元/公斤，高粱酒则是36元/公斤，由于每天的出酒量只有20公斤，想要多买，得提前预订。

记者走访发现，眼下在我市，销售现酿白酒的商家并不在少数，很多都在早市附近进行加工销售，每公斤价格基本在二三十元。商家都标榜是纯粮食现场酿造，质量肯定过关，再加之频频爆出的白酒质量风波，也让不少爱喝酒的市民开始担心白酒的质量安全问题了。因此对这种现场能看得见生产过程的现酿白酒比较信服，购买者不少。

现酿白酒质量待考证

市食药监部门相关人士昨日表示，目前我市**酒类生产厂家约有20多家，食药监部门会定期对企业进行监督检查，并对白酒的品质进行抽检。此外，企业对于每批次的白酒出厂也要进行质检，只有确定没有质量问题的白酒才允许上市销售。但是对于眼下出现的这种现酿白酒则没有监督抽检，而且存在法律上的监管盲点。

对此，业内人士透露，眼下不少商家都标榜自己的白酒是现酿的，但实际上也不排除有勾兑白酒的存在，此外，即便是纯粮酿造的，毕竟不是**的生产厂家，在生产工艺以及卫生条件方面，都难以与**的白酒企业相比较，质量也就难以**了。据了解，合格的白酒除了对粮食选材有要求外，还需要进行一系列的过滤、沉淀、发酵等处理，如果自酿酒处理得不得当，就会导致酒中甲醇含量较高，甲醇在人体内不易排出，长时间的甲醇积累会对人体的中枢神经有损害作用。因此提醒消费者，还是谨慎购买这类产品。

投稿作者：孤芳不自赏46

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