美味特色白味火锅的做法

2012.09.10 来源: 互联网大字

白味*锅以粥做底，“清香”得很；蘸碟里的小米椒“符合川人吃辣的习惯”；把鱼片、虾饺、雀巢等扔进去煮，*后稀饭吸收了涮菜的精华，变得“非常鲜美”，盛一碗吃，味道“不摆了”。“特别适合老人和小孩”，“养胃”还“不上*”。

1.先将一块自己腌制的腊肉煮了一锅汤;将腊肉切成薄片，吃时放些下去即可。

2.再买了两条鲫鱼加入汤中继续熬。其间加入砂仁5粒、白扣5粒、桂皮一寸、八角3只、干松一根、香叶一张、干辣椒4个、生姜一块(拍松一下)、香葱2根(挽成团状)一起熬制10分钟左右即可。

3.四川人吃*锅自然是离不开蘸料(蘸蝶)。这蘸料也是有很多流派的。我选择的是：葱末、蒜末、辣椒粉、花椒粉、香油、醋、盐、味精。吃的时候加些少量的汤汁即可。什么时候，从不吃醋的老猪也开始吃起醋来，看来时光真是能改变人啊!

4.这下一步自然是下入肉类入锅中，给汤添些香气。

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