清真菜谱做法大全——葱爆牛肉的做法

2012.09.07 来源: 互联网大字

葱爆牛肉是我国的一道名菜，具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。

原料：牛里脊肉350克大葱1根胡萝卜半根

调料：食盐3克酱油30毫升醋15毫升姜8克蒜4瓣干辣椒12个淀粉8克黄酒30毫升植物油适量

1、牛肉切成条后，用清水浸泡2个小时后沥干，放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟

2、大葱洗净后，从中间剖开，切成大块，胡萝卜洗净去皮切成片

3、炒锅烧热后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香

4、放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软

5、放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺*翻炒

6、*后放入剩余的大葱翻炒，加盐调味后即可

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