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蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则申明在海中发展时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不克不及解毒，不成食用。
四时豆和菜豆的有毒成分*要是皂疳和胰卵白酶按捺物。烹饪时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。
鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个体严重的还会因咽喉水肿发生呼吸坚苦。
所含秋水仙碱进进人体后经氧化会发生有毒物质，食后会引起近似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充实浸泡，已将大部门秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。
蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗网传性，是以，有家族病史的人应到病院查抄，并避免吃蚕豆。
温馨提醒：除了以上蔬菜，白果、杏仁、木薯等食用品也都带有必然的毒性，不要过多食用。
投稿作者：孤芳不自赏46
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