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2014深圳味道美食寻味团第11期
可以用“中西合璧”来形容登喜路**酒店的餐饮。酒店西餐厅柏顿餐厅的海鲜自助餐汇聚了新鲜的深海龙虾、**斯加长脚蟹、新西兰现开生蚝、白鳍豚刺身等世界各地名贵海鲜，以及**异国风味的牛扒、羊扒，鲜嫩可口的荷兰牛仔腿，更有不限量供应的哈根达斯雪糕。而中餐厅喜悦酒家则聘请了五**名厨，以时尚健康鲜爽嫩滑的粤菜、顺德菜为主，并采用精致漂亮的西式摆盘上菜方式，低调奢华的感觉油然而生，更重要的是**大厨的出品味道真得很赞，给寻味团团友们带来惊喜连连，更让人品尝后有心甘情愿买单的冲动。
寻味现场
红烧妙龄乳鸽
乳鸽是粤菜中精品的典范，它天然的精致感让人动起筷来不禁有种小心翼翼的克制，每一口都用心品尝。喜悦酒家懂得**食客的这种心理，精选了新鲜的中山石岐乳鸽来做这道菜。作为中国细种鸽和美国混血后代的中山石岐乳鸽，肉质富有弹性，脂肪层厚度适中，且肉味甘香馥郁。*关键的一点是，这里的乳鸽要求是鸽龄在13天的妙龄鸽，生长的大小、重量、肉质恰到好处，经过师傅*特的腌制，陈香入味，肥厚多汁，色泽金红，皮脆肉嫩，一口下去满口鸽油鲜香，可谓粤菜的**体验。
铜煲陈皮石斛野生水鸭汤
广东人喜欢喝老*靓汤，所谓“老*”注重的是熬汤的*候，使用什么样的厨具和*源是其中的关键。喜悦酒家这道老*汤采用的厨具是由大厨专门在广州知名铜具厂定做的铜煲，***的温度尽量无损耗地传递到汤水之中。而材料方面，则用选自于广西天峨的石斛及精选陈年陈皮煲野生水鸭，加上多种养生药材煲数小时而成。因而煲出来的汤水味道浓郁，中气十足，更有养肝护肝、滋阴养颜的功效。
冰镇鹅肝
中餐也可以上鹅肝，调剂下口味，**出菜品的层次。这道冰镇鹅肝选用法国鹅肝，用*新鲜的牛初乳和日本“上善如水”清酒浸泡，肉质细腻，入口即化，口感极佳，吃起来既有芋头般的润滑，又有种如同芝士般的浓郁滋味，让人欲罢不能。
餐厅：喜悦酒家(登喜路**酒店)
地点：深圳市宝安区商业中心、前进二路与宝田一路交会处
吃货点评
本次召集了两位口味刁钻的美女吃货前来品尝，不过两位美女虽然挑剔，对如此精心准备的菜肴却挑不出任何毛病。
周秀：“西式的摆盘和上菜方式，让中餐吃起来格外高大上，味道也相当不错。特别是那道浓汤鱼腐，鱼腐跟普通的鱼丸不一样，滑进嘴里跟棉花糖似的，特别柔软鲜滑，有浮在云端的感觉。”
陈荣梅：“吃来吃去还是粤菜*得我心，对于荤菜的精致处理让本来对肉类不太感冒的我也不得不大快朵颐。”
采写：林嘉文
摄影：胡可
投稿作者：孤芳不自赏46
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