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配料葱、姜、豌豆尖
调料李锦记麻辣酱两包、葱伴侣甜面酱半袋、盐、味精
1、选用半肥半瘦猪肉馅，加葱、姜、蒜末等在油锅炸炒。
2、取一个大腕，将李锦记麻辣酱两包和葱伴侣甜面酱少半袋混合均匀，加适量水。
3、当肉臊开始发白、吐油时，把混合好的酱倒入锅内，这时的*要调成小*。 4、在小*上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。
5、早餐面食的做法同时视酱的稠稀添加适量的水。 6、半勺盐。
7、待肉酱熬出香味，变的比较粘稠、色泽油亮微黄色时关*。
8、早餐面食的做法把酱出锅。
小*，熬制呈蜂窝状*佳
给个特写~~
9、菜码，就是简单的豌豆颠儿，洗净。
10、早餐面食的做法锅内加清水烧沸，将细面条抖散放入沸水锅内。
11、不用时间太久，中*煮至无白心即可。豌豆颠一起入锅烫熟。
12、拌酱，一碗美味的川味炸酱面出来了!
早餐面食的做法说到炸酱面，得*推咱老北京炸酱面。
据说到正宗的炸酱面馆，进得门来，小二先给你倒一大碗热面汤喝，背景音乐放的是传统京腔小曲儿，为您服务的都是老北京打扮的店小二，桌椅板凳皆为为木制的长条椅，处处彰显出咱老北京风味小吃够正点、够讲究。
早餐面食的做法而川味炸酱面和北京的炸酱面**不同。 虽然都叫做炸酱面，虽然都有炸酱都有面，但是无论是外观还是口感，都相去甚远。
先说，选肉，北方用的是筷子头大小的猪肉叮,炒的时候先下肥肉，再下瘦肉。四川则用肥3瘦7的猪肉末。
酱，老北京用黄酱+甜面酱，前者必须是六必居的，后者得是天园酱园的，二者比例是2:1**马虎不得。早餐面食的做法四川多用芝麻酱、川味麻辣酱和甜面酱。
菜码，北方是菜码越多越好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。
四川多用嫩莴笋叶、藤藤菜(空心菜)或豌豆尖
早餐面食的做法炒酱时，一定要炒到酱和油分开，两者互不融合，这样才会有肥肉的油香和瘦肉的干香。
而川味的炸酱，待肉酱熬出香味，变的比较粘稠、色泽油亮微黄色时就可以了，无须熬到酱油分离。
投稿作者：孤芳不自赏46
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