街头小吃的做法板粟夹心饼

2012.09.06 来源: 互联网大字

街头小吃的做法饼干体：低筋面粉 120克、色拉油15克、水60克、白糖20克、鸡蛋10克。

馅：熟板粟200克、白糖50克

表层：鸡蛋液20-30克

街头小吃的做法板粟夹心饼：20个(饼干体40块)

1、先做馅。板粟煮熟后，取板粟肉加糖，加少许水搅拌打磨成馅;

2、面粉加上鸡蛋、色拉油、水、糖，揉成面团;

3、街头小吃的做法将面团擀开0.3厘米左右厚的饼皮，用圆形模具取小圆剂;

4、将小圆饼放入烤盘，上面用叉子叉上小孔。烤箱中层，180度，10分钟，取得待凉;

5、取一个小圆饼，放下满满的馅;

6、再用另一个小圆饼盖上去，右手轻压两片饼干，左手虎口握着旋转;

7、街头小吃的做法做出来的馅料大概1厘米左右厚;

8、准备表层用的鸡蛋液，将夹心饼往蛋液里去滚一圈;

9、热油，放入蘸了蛋液的夹心饼;

10、街头小吃的做法中*，炸至两面黄，捞起，控油。

街头小吃的做法小贴士:

1、饼干可以买现成，直接加上馅，裹上蛋液油炸就好;

2、如果喜欢更厚实的，可以再多加点馅;

3、压饼干和馅的时候，要轻压，以够弄碎饼干，多旋转几圈，这样露在外侧的馅看着会比较整齐。

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