做法简单的贵妃鸡火锅

2012.09.04 来源: 互联网大字

贵妃鸡*锅的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，贵妃鸡*锅是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,贵妃鸡*锅以鸡肉为主要材料,烹饪以*锅为主,口味属于咸鲜。

原料：肉鸡1只，青笋500克。

调料：精制油100克、味精20克、鸡精20克、蒜5克、姜5克、葱5克、料酒20克、八角4克、白扣3克、香果2个、小茴香2克、胡椒粉5克、白汤3000克。

(1)姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

(2)鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。

(3)青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入*锅盆待用。

(4)炒锅置*上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的*锅盆，上台即可。

特点：咸鲜味香，鸡肉细嫩。

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