金秋鲤鱼“悦”上你的胃

2012.09.04 来源: 互联网大字

俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”可见中秋节当然吃月饼了。是的，中秋节月饼是少不了的。但是在临近中秋佳节时民间也有这样一句俗话“春鳊秋鲤夏三黎”，指的就是秋天正是吃鲤鱼的好时节，这时的鲤鱼*为丰腴肥美，产量*多，滋补效果*佳!所以今年的中秋何不让鲤鱼跃上你家的餐桌。中秋鲤鱼“跃”上桌，吃了鲤鱼阖家“悦”。下面就为大家介绍一道**的油泼鲤鱼的做法。

中秋鲤鱼跃——油泼鲤鱼原料：鲤鱼一条.

中秋鲤鱼跃 ——油泼鲤鱼配料：

葱一根、姜六片、蒜三瓣、青、红辣椒各一个、胡萝卜三片、八角一个、香叶一片、酱油两匙、醋两匙、盐适量、料酒适量、胡椒粉少许、香菜适量。

中秋鲤鱼跃 ——油泼鲤鱼的做法：

1、鲤鱼去鳞和内脏，清水冲洗干净，控干，两侧各划三刀，鱼身和鱼腹用料酒、盐、胡椒粉抹匀，腌制30分钟入味;

2、葱切下三小段，剩余切丝，姜四片切丝，青红椒和胡萝卜均切丝，蒜切片备用;

3、鱼腹中放入葱段、两片姜、八角、香叶，放入鱼盘中，入锅蒸25分钟。根据鱼的大小，水开后大鱼不要超过15分钟，小点的鱼时间相应减少，我做的鱼大约重三斤;

4、取出蒸好的鲤鱼，在鱼身上整齐的摆上葱丝、姜丝、青红椒丝、胡萝卜丝、蒜片，淋上酱油、醋和少许盐;

5、坐锅热油，油热后均匀的泼在鲤鱼身上，撒上香菜碎即可。

中秋鲤鱼跃 ——油泼鲤鱼之小贴士：

1、用料酒和胡椒粉腌制鲤鱼，可以去除腥味儿;

2、鲤鱼有利尿、消肿、健胃之功效，胃不好的人可常食鲤鱼。

投稿作者：孤芳不自赏46

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