围炉火锅的做法大全

2012.09.03 来源: 互联网大字

怎样吃*锅既吃得畅快淋漓，又吃得健康呢？港式*锅！围炉*锅适合所有爱吃*锅的人们。

材料：*锅料(约选12种)：大白菜 1个(约2斤) 玉米 2条猪血糕 1个金茸 4两蕃茄 1个莴苣 1/2斤花椰菜 1个红萝蔔、白萝蔔各适量豆芽 1/2斤四川菜适量冬粉 2个(泡软)

肉品：牛肉片 1盒猪肉片、鸡胸肉片各1盒

海鲜类：鱼片、鱿鱼各4两花枝、虾子各4两蛤蜊 1/2斤

丸类、鱼饺类 1盒甜不辣类 1盒奶油 1条酱油 1大匙香油 1小匙沙拉油 1大匙糖 1/2大匙盐 1小匙柴鱼味素 1小匙

沾料：沙茶 2大匙酱油 2大匙香油 1小匙细糖 1大匙酢 1大匙蒜末 1大匙辣椒末 1大匙葱花 2大匙花生粉 1大匙九层塔末 1大匙香菜末 1大匙蛋 2个辣椒粉 1大匙

(1)洗净一切*锅料，切好，各放于盘中备用。

(2)将材料2分两份，一份为水煮法用，另一份先用腌料腌15分钟为*烤用。

(3)将高汤加热，将材料1各放少许入锅以9分满为限，先放一半量的大白菜、四川菜及蕃茄，加调味料1至滚熟后再放材料4。

(4)待水滚后依个人喜好放入肉片、海鲜等。肉片用筷子夹着，两面翻动，颜色变白，没有呈红色即是熟了，沾上沾料即可食用。

(5)*烤平底锅加热，盖上铝泊纸(预防沾锅)，上面放上少许奶油溶化后，将腌好的肉片放上，两面煎烤熟后食用，海鲜等以相同方法烤熟食用。

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