黄花云尖简介

2014.12.25 来源: 互联网大字

黄花云尖，主要产于安徽省宣城市宁国县黄花山，属绿茶类，诞生于80年代的新创名茶。其外形秀丽，品质超群，在1985年的全国名茶评比中一举夺魁，成为我国茶苑中一枝新葩。

黄花云尖的品质是外形挺直平伏，色泽绿翠显毫，内质香气高而持久，滋味醇爽回甘，汤色清澈明亮，叶底肥嫩绿亮。设特级1等、特级;1级1等、一级。特级1等，鲜叶标准为1叶抱心;特级为1芽1叶初展;1级为1芽2叶初展;1级为1芽2叶。

特级1等黄花云尖挺直平伏，形似梭状，壮实匀齐，翠绿显毫，香气高爽持久，含有花香，汤色淡绿，清澈明亮，滋味醇爽回甘，叶底嫩绿明亮，肥厚齐整。

制作黄花云尖分为摊放、杀青、头烘、二烘、复烘等道工序。杀青分生锅、熟锅，生锅完成“杀青”，熟锅结合做形。各次烘焙之间，结合摊凉，足干成品，趁热装筒密封。

黄花云尖茶的开发研究：

①选定了黄花山大叶茶和猪耳朵茶为适制品种;

②划定了具境西南部山区为黄花云尖生产基地;

③制定了一套完整的采制技术规范和产品质量标准，以**名茶质量。

在1985年的时侯黄花云尖荣获安徽省农牧厅**名茶称号和中国农业部**名茶称号。1986年在国家商标局注册了“瑞草”品牌。瑞草牌特级一等、特级黄花云尖由宁国县黄花云尖服务站监制。

冲泡后的黄花云尖，花香清高持久，滋味醇爽回甘，汤色淡绿，清澈明亮;叶底嫩绿匀亮，肥厚整齐。黄花云尖茶采摘精细，制作考究，工艺**。鲜叶采摘标准：特级为严格控制在一芽包心，一级为一芽一叶初展，做到采肥壮、多毫、柔嫩、匀齐的芽叶，不采瘦小、薄叶、紫色和病虫害的芽叶，**鲜叶干净、新鲜，防止破损和红变。采回的鲜叶分级薄摊于通风处，及时付制作。

黄花云尖茶荣获国家农业部颁发的**产品证书和奖杯，以“瑞草”牌产品商标在国家商标局济册。正式投产后，其产量逐年递增。

近年来，宁国市已在高峰山脉建成黄花云尖黄花云尖生产基地1670公顷，年产量60吨，产值720万元;黄花云尖系列**茶年产量560吨，产值2280万元。名茶“野兰香”产于宁国市板桥**森林生态自然保护区内，具有“两优一特”的特点，即优越的生态条件，优异的兰花香内质，特殊的燕尾状外形。

投稿作者：孤芳不自赏46

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