营养丰富的威海韩式王排骨汤

2014.12.25 来源: 互联网大字

在威海，不少人到韩国餐馆都喜欢点牛尾汤，尤其在寒冷的冬季，汤色奶白、热气腾腾的石锅牛尾汤，给人以从头到脚的暖意。今天，向大家推介的是另一道韩式石锅精品——王排骨汤，这道营养丰富的菜品，同样也非常适合冬季食用。

三五好友相聚，在韩式榻榻米上坐定，一溜儿色彩缤纷的韩式小菜端上桌，让人感受到韩餐美食的多样化。菜品的“主角”——韩式王排骨汤登场了，牛排盛在石锅里，香气丝丝飘来，汤面上飘着葱花和蛋饼，诱人食欲。细细品尝，汤汁味道鲜美，肉的口感甜香，鲜嫩多汁，真是****的美味。

在电视剧《大长今》中，长今为了让牛排骨汤更好喝，会在汤里加少许牛奶。其实，成就这一美食的关键还在于器皿，石锅早已成为韩国料理的一大特色，韩式王排骨汤同样离不开石锅的烹饪功劳。

制作时，将上等牛排骨放到石锅内，用文*熬熟后取出，并用盐、胡椒面、清酱调味道后再熬。待牛排骨熬到出汁，撇去上面的油和沫，加入各种天然佐料，这道王排骨汤*后呈现出来的是汁美汤鲜的效果。而用特制的石锅熬制，**了汤和肉的鲜香美味都聚集在一起，更加彰显韩式美食的特点。

据《**纲目》介绍，“牛**有补中益气、健脾益胃的作用，牛肉可以补气，功效同黄芪;而牛髓具有补中、填精补髓的作用，久服可延年益寿。”寒风刺骨，饥肠辘辘，在韩餐馆里点上一个王排骨汤，既满足了口腹之欲又为身体补充营养，真是莫大的享受。

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