胶东美食小吃菜谱虾酱片片的做法

2012.08.31 来源: 互联网大字

胶东美食小吃菜谱原料：饼子汤(一种颗粒较粗的玉米面)、豆面、糖、无铝泡打粉、花生油、豆粉、虾酱、鸡蛋、葱。

胶东美食小吃菜谱做法：

1、玉米面加入少许的豆面，放入一大勺糖和一大勺花生油，搅拌均匀后，往里加水，并不断用手搅拌，使玉米面滋润而粘稠成团，一旁放置20分钟

2、虾酱里打入2个鸡蛋，搅打均匀，加入适量的水搅拌均匀，葱切成碎末备用

3、胶东美食小吃菜谱醒好的玉米面图拿出，揪成小块，团圆后压成饼状，放在抹油的平底锅或饼铛里小*两面烙熟即可

4、锅里加少许油，油热后，将葱放入，爆香后，倒入虾酱，转小*，待虾酱微微凝固后再用铲子推，胶东美食小吃菜谱直到虾酱**成熟即可铲出

5、虾酱配饼子就是俺们这里的一道有名吃食，虾酱片片

胶东美食小吃菜谱小贴士：

1、玉米面里加入少许的豆面和糖，可以使成品味道更好，还可以加少许捣碎的花生或是花生油都可以

2、我在和玉米面的时候加入了少许无铝泡打，可以使做好的成品更松软些，没有的可以省略

3、胶东美食小吃菜谱往虾酱蛋液里加水时，水要稍微比平时炒鸡蛋多一些，这样炒出的虾酱味道好，口感嫩

4、葱要多一些，炒出的虾酱味道好，虾酱的时候入锅的时候不能马上翻炒，要等到微微凝固时再炒，否则炒出的虾酱就变成豆腐渣了

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