台湾著名小吃菜谱自制蚵仔煎的做法

2012.08.31 来源: 互联网大字

台湾**小吃菜谱材料：牡蛎30克、毛毛菜1根、鸡蛋1个、红薯粉30克。

调料：甜辣酱或蕃茄酱均可(一般外面卖的都是店家调制好的甜辣酱，家庭可用普通甜辣酱或蕃茄酱代替)

1，台湾**小吃菜谱牡蛎在流动水下冲洗干净备用;红薯淀粉加入60克水搅匀备用;毛毛菜洗干净后切**部留叶子切成粗丝;

2，平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底，台湾**小吃菜谱倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里;在淀粉中间加入牡蛎，改成中小*慢煎2分钟左右;

3，待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒，在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上;

4，台湾**小吃菜谱小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出，吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱。

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