八月中秋拜月美食清炒藕片

2012.08.31 来源: 互联网大字

菱和藕都是水生植物，从外形到口感都极为清爽。中秋前后正值河藕*鲜嫩滑美的时节，农历八月十五的团圆餐桌上，很适合调节厚重的口味。

DIY步骤

1.鲜莲籽去芯、河藕切片、嫩菱米去皮，洗净，入沸水焯后待用;

2.炒锅上*烧热，舀入少许色拉油、蒜泥炝锅，放入鲜莲、河藕片、嫩菱米，加入精盐、味精，兑好口味，用湿淀粉勾芡，淋入香油少许，盛入盘中即可。

TIPS：

1.莲藕有红花藕和百花藕之分。红花藕外皮褐黄色，短且粗，生吃起来感觉苦涩;百花藕外皮光滑银白，外形细长，生食甘甜。

2.红花藕适合用来炖排骨莲藕汤，清炒藕片则选白花藕为佳。

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