秘制特色烧烤酱配方

2012.08.30 来源: 互联网大字

秘制特色烧烤酱配方有哪些?一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下**的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢!

秘制特色烧烤酱配方-中式烤肉酱的做法：镘鱼骨3支、冰糖300克、麦牙糖1/2杯、酱油500毫升、将镘鱼骨烤过后，加入所有材料以大*煮滚，改小*煮至汤汁剩下2/3即可

秘制特色烧烤酱配方-果酱的做法：柠檬汁30克，苹果酱80克，糖浆20克，水20-40克

红云酱：户户酱40克，海鲜酱50克，柱侯酱20克、蜜汁烤肉酱30克，糖浆20克，白醋1克，蜂蜜10克，50克纯净水

馒头酱：蒜蓉酱100克，黄豆酱10克，味精2克，香料油10-30克，姜汁20克，葱末30克

鱿鱼酱：海鲜酱60克，烤肉酱50克，户户酱40克，柱侯酱10克，蒜泥15克，香油10克，酱油5克，陈醋5克，陈醋5克，孜然粉5克，芝麻粒(面)20克，辣椒油20克，纯净水50-70克

辣椒粉的制作：将干辣椒放入锅中干炒炒香，炒干水份，冷却，打碎即可

豉汁味：将豆豉剁碎100克，加蒜茸15克勤克俭，蚝油3克，生抽4克，鱼露5克，味精5在，胡椒粉3克，生姜15克，加高汤300克，加干辣椒适量，做成汁

醉辣味：将辣椒片用油炸出椒香味，加入蒜茸30克，姜粒10克，味精5克，美极鲜5克，鸡汁3克，鱼露5克，生抽5克，香醋80克左右。麻油10克，高汤200克做成汁，加红油10克，白糖5克

香辣味：将牛肉酱50克，香辣酱50克，豆瓣酱30克，辣妹子30克，蒜茸30克，辣椒片30克炸香，味精5克，胡椒粉3克，白糖4克，美极鲜5克，加高汤20

下一篇没有了