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湖南美食红烧望潮

2014.12.24   来源: 互联网 大字

湖南美食红烧望潮,有名的海鲜“十六碗”,红烧望潮位列其中。诱人的酱**泽,富有弹性的触角,头部肥厚肉多,成椭圆状。放上些香葱特点是口感爽脆,色泽酱红。白灼或是酱焖,*能体现其风味。舌2中这样描述:“望潮表层的胶原蛋白和调料相遇,形成浓油赤酱的自来芡。望潮肉质脆嫩弹牙,是东海渔民*拿得出手的看家菜!”

望潮是东海一带**的水产品,躯干部近似球形,头部较短。色暗褐,触脚细长,有吸盘两列,穴居海滩泥洞之中。望潮肉质鲜嫩,其特殊得生活习性才有了这个美名。

1.将小章鱼内脏、墨汁什么的都清除掉,然后用盐抓拿清洗干净待用

2.青蒜切颗粒、姜切丝,蒜切薄片

3.烧开水

4.将章鱼放入烫5秒左右捞出

5.热锅冷油爆香青蒜白、蒜片和姜丝

6.大*加入望潮快速翻炒几下

7.加少许的酱油、红糖1勺、料酒少许

8.然后再快速翻炒入味,盛出即可小贴士一定要大*快炒,否则新鲜的章鱼煮久了口感会比较老

投稿作者:孤芳不自赏46

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