湖南美食清炖跳跳鱼,跳跳鱼肉质肥美,煮出来的汤汁更是浓厚甘醇,乳白色状若凝乳,高胶原蛋白,是美容养颜的好补品。跳跳鱼体含水量很大,所以滋味特别鲜嫩,其捕捉也很难度很高,在广东沿海一带广受欢迎,当地孕妇在产期是一定要捉一些跳跳鱼炖补来调理身体的。
原材料:
主料:湟鱼
辅料:姜、葱
调料:食盐、料酒、花生油
11.把鱼洗净,用少量盐酒腌制10分钟。
2锅热倒入油,油温到7成热放入鱼煎,两边略煎。
3放入切好的姜蒜。
4放入酒,加入清水,之后转沙锅,水开小*慢炖。
炖半小时撒葱花可以吃了。
清炖跳跳鱼饮食宜忌
跳跳鱼具有暖中益气,补肾壮阳、活血解毒之功效,有较强的补虚健壮作用。对小儿盗汗、夜尿也有一定*疗作用。
一般人皆可食用。
小贴士:
跳跳鱼清蒸,红烧、清炒均宜,肉嫩而香,是佐酒下饭的佳品。
投稿作者:孤芳不自赏46
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