潮州特色甜品小吃羔烧番薯芋

2012.08.30 来源: 互联网大字

用料：芋头半个(500克)、番薯一个(300克)、白糖(200克)、葱。

潮州特色甜品小吃过程：1.芋头、番薯去皮切块;葱切成葱花撒在上面。更多潮州特色甜品小吃请进入>>

2.加入白糖，加盖双手拿起来上下左右不停的翻动着，找开盖子能看到糖均匀的裹在食材上。3.然后放着腌渍6-8小时，潮州特色甜品小吃建议在糖都融化后放入冰箱内，这样煮出来的口感更加好。

4.腌渍过后的食材明显缩水了，糖水倒是多了许多，就用这些糖水来煮。

5.潮州特色甜品小吃中*煮至熟，中间需用勺翻动，不然会粘锅。

6.*后出锅时糖桨为蜜色状，块依然非常完整。

需要注意的事

潮州特色甜品小吃如果腌渍过后没那么多糖水可加少许的清水入锅同煮。

整个羔烧的过程必须是中*或中小*，千万不能是大*，如果是大*的话会出现糖桨烧干但食材没熟的情况。潮州特色甜品小吃稍微让*底下的食材烧到有点焦焦更好吃。如下图。

羔烧番薯芋是潮州*常见并且很受欢迎的甜品之一，几乎每位妈妈都会做这道甜品。潮州人喜欢吃甜品并且很会制作甜品，种类多不胜数。潮州特色甜品小吃这可能与潮州曾是全国*大的蔗糖产区有关。这个前不久的舌尖上的中国在介绍潮汕地区时有提过。

羔烧是将食材切块后在糖桨里腌渍，潮州特色甜品小吃再煮到糖浆呈蜜糖状挂在食材上，并不象普通甜品那样有汤有块。羔烧的特点是糖桨的浓度比一般的甜品都要高得多，而*常用到的食材便是番薯跟芋头。潮州特色甜品小吃羔烧番薯芋的特点是：入口十分的香滑浓甜，口感具有韧性。

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