天津小吃--果仁张

2014.12.23 来源: 互联网大字

果仁张，中华***，其果仁制品创制已有160余年历史，是天津市的特产之一。种类繁多，诸如琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、净香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁等**产品。

历史文化

天津果仁张制作各种果仁。“老果仁张”名张惠山，是已故的天津果仁张股份公司的前任董事长张翼峰的父亲。老果仁张是北京人，本**********，而*终使他成名*******。老果仁张有一套理论，讲究二十四个节气二十四样色，有琥珀色、米色、冰糖色等等。

果仁张至今已有160多年历史，**代张明纯和第二代张维顺曾在清宫御膳房当*******种小食品，受到皇上嘉许和西太后赏识，遂被誉为宫廷小吃。解放后，第三*******净香花生仁、玻璃核桃仁、虎皮花生仁等品种，在1956年天津市饮食商业**品种展览会上被评为优良食品，参加过博茨瓦纳**博览会。******前曾多次在宴会上请外宾品尝果仁张制品。

投稿作者：孤芳不自赏46

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