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湖南美食菠萝虾尾

2014.12.23   来源: 互联网 大字

湖南美食菠萝虾尾,菠萝,又被称作凤梨、黄梨。性味: 味甘、微酸,性微寒。它既是消暑、解渴的珍品,也是非常好的减肥、健康水果。菠萝果实中含有菠萝酶,有助消化蛋白质、*疗支气管炎,利尿等功效,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。

具体做法:

基围虾6两用开水焯熟,菠萝3两切块,将基围虾去头、剥皮剩下虾尾,背部开刀去除虾线;用牙签从虾身穿至虾尾成虾球状。

将面粉、生粉、泡打粉、按比例5:1:0.1倒入一个大腕,加入蛋黄一个,加入适量的水,调成脆皮糊;用筷子夹住虾尾将虾身沾上脆皮糊入六成油温炸至成型后捞出,去除牙签,碗装备用;再次将油温升高倒入虾球炸至色泽金黄、酥脆,迅速滤出。

锅内加入适量的水,倒入半勺番茄酱,用勺子搅拌均匀;加入适量的白糖熬开,再加入适量的白醋,下入菠萝块炒均。

大*将汁收紧,下入虾球翻炒均匀即可。

菠萝是有名的热带水果,菠萝含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。性味甘平,具有解暑止渴、消食止泻之功,成为夏天的佳果。目前市场上的菠萝价格实惠且红*,但是,吃新鲜菠萝一定要注意吃法和数量,才能做到既好吃又有益于健康。

投稿作者:孤芳不自赏46

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