西式三剑客试试火锅的洋滋味

2014.12.23 来源: 互联网大字

虽然已登录中国很多年，但你是否依然钟情中式*锅的麻辣鲜香而对这些洋玩意儿视而不见呢。当然，作为**饕客，*难能可贵的品质就是用于尝试，这次，让我们诊脉西式*锅，试试*锅的洋滋味。

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法国芝士*锅，小*扑腾香

在寒冷气候下来个“”，其实很有帮味蕾盖上小棉被的感觉。看着芝士在不粘锅里扑腾腾地响着，空气中的芝士香气随之渐浓，这种暖呼呼的感觉十分好。在广州能吃到法式芝士*锅的餐厅并不多，开在珠江新城海明路的“金不换”可算是一家。他家的芝士*锅用上了三种芝士做出，苦中带甘，带花香和果香，则是黏性强。

传统的法式*锅

传统法式*锅是三种全下，按照1：1：1的比例搭配。不过前两者芝士较贵，也有餐厅为省成本，只用*后一种，味道层次就打了个折扣。除了芝士外，大厨还会加入传统的樱桃白兰地，这是用樱桃核酿出的烈酒，不过在三滚两滚之下，酒精会挥发得差不多，食客们倒也不用担心醉驾的问题。

传统的法式*锅，只用烘焙得干香脆身的法包粒来蘸芝士吃。不过老板chris觉得未免有点单调，于是就借鉴了瑞士那边的搭配，加多了西兰花、蘑菇、番茄仔三样。你也可以换成土豆，不过这显得比较腻口。这四样配菜中，chris偏好白蘑菇，有菇香之余，口感还带点脆，和芝士的黏滑恰好是个鲜明对比，*值得推荐。

德国猪手*锅，啖啖肉

对于无肉不欢一族来说，打*锅恨不得就是肉肉肉，*不想听到的就是上青菜，这多影响一个的肉感啊。倘若你也是这么想的话，去天河北路的“德国运达吧”吧，这里主打的是纯肉式德国猪手*锅!

话说德国的猪手、香肠和啤酒是世界闻名的，不过别忘了，德国那纬度，一年有三分之一的日子都属于冬季，在我们春暖花开的时候，那边还是风雪交加时段。冰冻啤酒配凉香肠虽然爽，但这零下的温度，灌下去打个寒战可是少不了。于是德国人一到冬天，就有吃猪手*锅的习惯。

投稿作者：孤芳不自赏46

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