自制各种零食小吃家庭自制江米条

2012.08.27 来源: 互联网大字

自制各种零食小吃原料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各适量。更多自制各种零食小吃请进入>>

功效剖析

简单零食小吃的做法糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经;各种零食小吃菜谱具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。

简单零食小吃的做法做法：

1.将麦芽糖倒入锅内，自制各种零食小吃放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。

2.加入200克清水。

3.用大*将水与麦芽糖烧开。

4.取2/3糯米粉倒入盆内，各种零食小吃菜谱倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。

5.自制各种零食小吃剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。

6.用手揉成光滑的面团。

7.简单零食小吃的做法用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。

8.切成约5mm~1cm左右的条状。

9.用手分别将每个条搓成圆棍。

10.各种零食小吃菜谱切成长短均匀的小段，约5cm左右。

11.锅中倒入适量油。

12.凉油下入切好的小段，自制各种零食小吃小*慢慢炸(记住，一定要凉油下锅)。

13.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。

14.看到表面微黄，简单零食小吃的做法用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小*。

15.自制各种零食小吃从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，各种零食小吃菜谱千万不要热油直接放进去，关*，等油变温，再放进去。

16.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖(这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆)。

17.再裹上白芝麻。简单零食小吃的做法依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。

18.将裹好白糖和白芝麻的江米条，自制各种零食小吃均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存。

成功做江米条4要点：

1.加入适量麦芽糖，各种零食小吃菜谱可使江米条内部组织呈蜂窝状，吃起来更加爽脆香甜。

2.自制各种零食小吃分两次加入面粉，2/3用开水烫熟，1/3干粉再与烫熟的面团揉在一起，这是使江米条口感酥脆的关键。

3.简单零食小吃的做法炸江米条的时候，要凉油下锅，并且要小*慢慢炸。不然外面炸糊了，里面还没熟透，而且炸出来的江米条，形状不规则。

4.炸完江米条控油后，趁热先裹一层白糖再裹一层白芝麻，自制各种零食小吃不热就裹不上了。裹白糖也可改为裹糖浆，各种零食小吃菜谱用水加白糖熬成粘稠的糖浆，裹在江米条上，再蘸白芝麻，晾凉就可以。

简单零食小吃的做法切记：炸的时候一定不要热油下锅，否则会出现如下情况：

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