各种简单早餐小吃胶东传统豆饽饽

2012.08.27 来源: 互联网大字

各种简单早餐小吃做法：

1、姜豆洗净，清水中泡发1夜，冲洗掉泡沫，早餐小吃的做法入高压锅煮红豆，地瓜洗净去皮，同时放入锅中蒸

2、230克温水溶解3克酵母，静置3分钟后，分多次倒入500克面粉中，揉成光滑的面团，温暖处发酵

3、各种简单早餐小吃红豆煮好后，早餐小吃的做法关*焖20分钟开锅，将豆子沥干水分放入一盆中，趁热用勺子碾碎，然后加入适量白糖和冬瓜，一起碾碎，各种简单早餐小吃然后分成大小均匀的豆馅团

4、早餐小吃的做法发酵好的面团拿出，加入碱面揉匀，分成大小均匀的剂子，各种简单早餐小吃擀成圆形面皮，包入豆馅，各种简单早餐小吃然后封口团圆，垫玉米皮，盖湿布发酵半小时

5、冷水上锅，大*蒸20分钟即可关*，5分钟后掀锅

各种简单早餐小吃小贴士：

1、传统的胶东豆饽饽里面放的不是红小豆，而是姜豆，姜豆是本地叫法，可能有些地方叫花芸豆吧

2、煮好的豆子要趁热碾碎，各种简单早餐小吃只能用勺子碾碎不能放入搅拌机里，因为豆馅必须带一些颗粒才好吃，早餐小吃的做法如果全部打碎就失去了*特的风味，各种简单早餐小吃地瓜的量也要适当，大约和豆子在1:4的比例即可，加入地瓜可增加豆馅的粘性和甜度，这也是传统豆饽饽的特色。

3、豆馅要提前分成大小均匀的团状，早餐小吃的做法这样包的时候更容易操作，做出的豆饽饽大小也均匀、美观

4、各种简单早餐小吃做好的豆饽饽要发酵半小时再上锅蒸，因为馅料和面皮的比例比1:1还要多，这么多的馅料如果不发酵的话，很容易蒸成死疙瘩，各种简单早餐小吃此方法适用于一切包馅面食

5、旺*蒸，关*后焖5分钟再开锅，各种简单早餐小吃这样，好吃又喧软的豆饽饽就做好了

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