街头特色小吃的做法红烧螺蛳

2012.08.27 来源: 互联网大字

街头特色小吃的做法原料：螺蛳、葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、辣酱、蚝油、老抽、生抽、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。更多街头特色小吃的做法请进入>>

街头特色小吃的做法做法：

(一)、清洗螺蛳

1、清洗螺蛳之前，街头各种小吃的做法先在水里滴1至2滴油，街头美味小吃菜谱再静养半天到**，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的。

2、街头美味小吃菜谱把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，街头特色小吃的做法再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮。

(二)做法

1、葱、姜、蒜切末，

2、锅内放油，街头各种小吃的做法油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味

3、街头特色小吃的做法放入辣椒酱(根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加)也可以加干辣椒更香。

4、街头美味小吃菜谱辣椒酱炒出香味

5、放入一大勺蚝油炒香。

6、倒入螺蛳翻炒

7、街头各种小吃的做法倒入紫酱油调味，加入少许水

8、街头美味小吃菜谱盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味。

9、开盖加入少许白糖，街头特色小吃的做法一点盐、胡椒粉调味即可(蚝油、酱油、辣酱本身都带咸味，如果口味相对轻的话其实可以不用加盐)

10、开大*收汁颜色，装盘即可

街头特色小吃的做法红烧螺蛳，好吃，但*好现做现吃，不要隔夜吃!像这种高蛋白的菜*好都不要隔夜吃，街头美味小吃菜谱蛋白质和空气接触久了会氧化生成很复杂的衍化物，街头各种小吃的做法这也是**吃这种小吃*好自己在家做，外面一是清洗的问题，二是怕会把前一晚的再拿出来卖。

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