家庭小吃的做法黄桥烧饼

2012.08.24 来源: 互联网大字

家庭小吃的做法水油皮：普通面粉95克水38克猪油38克糖粉10克

油酥：低筋面粉120克猪油60克。更多家庭小吃的做法请进入>>

馅料：*腿丝50克猪板油丁50克白芝麻50克香葱末、盐、香油、鸡精、清水适量

(将馅料内的原料放入碗中，家庭风味的小吃用筷子将其充分拌匀即是馅料)

家庭小吃的做法：

1.家庭风味的小吃将水油皮的原料依次倒入容器中，家常各种简单小吃揉成可拉至薄膜的面团

2.把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥

3.家常各种简单小吃将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团

4.家庭风味的小吃水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个

5.取一个水油皮，家庭小吃的做法搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下

6.擀成牛舌状翻面卷起，依次做完

7.家庭风味的小吃依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤

8.取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，家常各种简单小吃包入馅料收口捏紧

9.家庭小吃的做法滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻

10.将依次做好的生胚放入烤盘.

11.送入预热好的烤箱中层(上*180，底*200)

12.烤大约20分钟至侧面起酥即可

注意事项：家常各种简单小吃面胚包裹好馅料后，家庭小吃的做法要用毛刷蘸少许清水在表面轻轻刷一下，这样芝麻才能粘牢，家庭风味的小吃吃起来口感更香酥

据说早在明清时期，江苏黄桥镇的黄桥烧饼就以其色正味香、酥脆可口而享誉江南，而真正让其为之名声大

家庭小吃的做法噪则源于1940年那场威震中外的黄桥战役。那一年黄桥人民冒着枪林弹雨，将一筐筐、一篮篮的黄桥烧饼送上前

线，家庭风味的小吃不仅解决了新四军6000将士一日三餐之虞，更鼓舞了他们的斗志。于是，一曲《黄桥烧饼歌》在炮*中诞

生，从大江南北唱到长城内外，家常各种简单小吃从东海之滨唱到西北高原，直至1949年黄桥烧饼被选入开国大典时国宴四大名点

之一，家庭风味的小吃从而黄桥烧饼成为了驰名中外，家庭小吃的做法名头*响亮的江南名点。

黄桥烧饼风味*特，家常各种简单小吃其色香味均不同于一般的点心，它外形饱满美观，色泽金黄如蟹壳，入口酥松，不焦不糊、不油不腻，**堪称烧饼界中的****，家庭小吃的做法一等一的江南名点。家庭风味的小吃甚至在1952年4月，***主席都亲口称

赞：黄桥烧饼好出名的。

如此身世显赫，家常各种简单小吃如此美味的江南名点，其实我们在家也可以自制，而且保管不比市售的口感逊色，只要和上一块水油皮面团和油酥面团，家庭小吃的做法再将馅料匀匀的拌好，一擀一包一烤就得，家庭风味的小吃轻轻松松就能在家自制出这曾经的国

宴名点，新鲜出炉的那口滋味，真是让人余味绕喉，三日不绝呢，明天就是周末了，爱吃烧家庭小吃的做法饼的小馋猫们还不快来亲手试试，为你*爱的家人亲手自制一份这国宴级别的江南名点吧

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