川菜菜谱做法大全-红烧豆腐的做法

2012.08.24 来源: 互联网大字

红烧豆腐的做法，豆腐有哪些做法呢?红烧豆腐怎么做好吃?昨天是七夕，本来要做道应景的小点心的，但这几天因为落枕行动不便，所以作罢了，后来在家里做了几道菜，其中*满意的还是这道红烧豆腐了，虽然七夕已经过去了，不过还是要祝福大家，希望每个人都幸福哟~~一起来看看红烧豆腐的做法吧。

红烧豆腐的做法的前期准备：红椒、小葱、生姜、盐、红烧酱油2勺、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、白糖1/2勺、芝麻油1/2勺、再加200ml清水、花生油。

1、豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2、葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。

3、调配酱汁。红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4、锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小*煎。

5、3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6、煎至两面呈金黄色即可。

7、下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小*煮。

8、煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。

红烧豆腐的做法小贴士：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的**蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人**钙的需要量，现在秋季来临，是一种很好的菜肴哟。

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