湖南美食豆腐蒸桂花鱼

2014.12.22 来源: 互联网大字

湖南美食豆腐蒸桂花鱼，豆腐蒸桂花鱼鲜美无比，摆盘也很是将就。桂花鱼是肉肥美，味鲜美的一种鱼，清蒸很好的保留了鱼肉的本味。豆腐非常吸汁，将鱼肉的甜润鲜美吸收。

食材

桂花鱼一条(600克)，盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量。

步骤

1、将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味;

2、在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟;

3、将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大*蒸8分钟(如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就是熟了);

4、在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用;

5、将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段;

6、往锅里倒适量色拉油，开*烧热，趁热浇在鱼身上即可。完成上面的步骤，一条美味的清蒸桂花鱼就完成了。大家赶紧来试试吧!

小贴士：

1、清蒸桂花鱼*重要的是要控制好鱼的*候，不能蒸的太久或太少。不过这要靠经验来判断的。

2、做好后，弄好姜丝、酱油再配上热油即可。

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