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家常火锅排骨火锅的做法

2012.08.24   来源: 互联网 大字

排骨*锅为众多*锅中的家常品种,原料简便,麻辣程度较低,故在调味中应注意季节变化,可适当掌握。

原料:排骨。

排骨*锅做法:

1、熬.煮。将排骨洗净斩成节,入开水中出水后捞出;

2、锅内菜油烧到五成熟时,下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末.排骨炒至变色,加牛油;

3、冰糖.花椒.盐.料酒,先加少许肉汤,待排骨煤至八成熟时,再掺入鲜汤烧开,打尽浮沫,倒入*锅中,与其他原料.味碟入席。

小贴士:

此*锅为众多*锅中的家常品种,原料简便,麻辣程度较低,故在调味中应注意季节变化,可适当掌握。本品既为家常品种,又可*立成菜。也可根据食客需求随配猪腰.猪肚.脑花.猪后腿肉和时鲜素菜等,丰俭随意。

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投稿作者:孤芳不自赏46

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