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项目名称：“烟紫薯2号” 紫甘薯
项目单位：蓬莱市农业技术**站
项目类别：**类
项目简介：烟紫薯2号产量高，稳产性好，营养价值高，除含有普通甘薯的**功能外，因其富含紫色素，有较高的食用和药用价值，是一种***的**食品，具有广阔的产业化前景。
1、鲜食。烟紫薯2号具有重要的生理**和药用价值，含丰富的紫色素、VC、VE、VK、脱氢表雄酮、膳食纤维等，具有抑制细胞癌变，防*高血压、动脉硬化、减轻肝功能障碍、通便等功能。
2、加工天然色素。随着我国在紫甘薯提取色素方面技术的成熟，紫甘薯产量高、适应性广、原料来源容易的优势凸现出来，且具有色素产量高、提取成本低等优势，用其生产的天然食用色素安全、无毒、***、色彩鲜艳，且具有一定的营养和药理作用，在食品、饮料、化妆品、医药等方面有着较大的应用潜力。
3、生产功能性**食品。利用紫甘薯作为原材料进行深度开发，提高了紫甘薯的附加值。在日本已利用其加工混合甜饮料、全薯粉、酒、面包、薯酱等。国内企业已利用烟紫薯2号生产出面包、饮料、全薯粉等新产品，深受消费者欢迎。随着研究的深入，紫甘薯将会在新的领域特别是医药领域有着更大的发展前景。
投稿作者：孤芳不自赏46
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