湖南美食清蒸鱼干,清蒸鱼干通过水蒸气的作用,还原储藏在鱼干内里的鲜美,在催熟的过程中,让鲜味元素成倍增长,曾是味精的起源。鱼干的出现,让人们可以一年四季都享受到这****的应季美味,在没有新鲜食材的日子里,享用鲜味更甚的干货。
用料:小鱼干200克.
调料:油,糖,料酒,姜,葱.
做法:
1.鱼干用清水浸泡30分钟,漂净.
2.大些的鱼干撕小块.
3.放入蒸盘,加姜片,葱段.
4.加黄酒.
5.撒些糖.
6.淋些植物油.
7.隔水蒸10分钟左右即可.
小贴士:
1.浸泡鱼干的时间不用太长,鱼皮回软,容易清洗就可以了。
2.蒸鱼的时候不用上保鲜膜,直接蒸,这样鱼干容易松软好吃。
3.如果鱼干是淡的,就要加些鲜抽或者盐,比较入味.
投稿作者:孤芳不自赏46
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