湖南美食牡蛎炒蛋

2014.12.22 来源: 互联网大字

湖南美食牡蛎炒蛋，被列为**的蔬菜类，包括西方人常吃的生菜。它之所以危险，*主因为它未经适当清洗。在蔬菜常被西方人以生菜沙律的方式来吃。如果不够清洁，蔬菜很容易被这种大肠杆菌所污染。

绿叶蔬菜可能在农场中因接触到野生动物、粪便、不洁水份，或因农夫收割时卫生不佳而受污染，继而不断滋生病菌，收割后洗过，也并不**可以安全食用。

原料：

牡蛎(生蚝)：一小碗鸡蛋：2个韭黄：六七根

调料：

小葱：2根生姜：少许料酒：一小勺盐：一小勺胡椒粉：少许

做法如下：

1.牡蛎放在漏勺里用流动的水冲洗干净，然后焯水，在水里加入料酒和生姜去腥。捞出充分控干水分。

2.鸡蛋打散，葱和韭黄切成小段。

3.把控干水分的牡蛎放入蛋液中，加入葱和韭黄，放少许的盐和料酒，搅拌均匀。

4.锅里倒油，七成热的时候放入蛋液，稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可。

小贴士：

1.牡蛎一定要仔细把泥沙都清洗干净，有时还会有残留的壳在里面。

2.牡蛎提前过水是为了把水分逼出来，直接下锅出水后卖相不好，也容易炒老。

3.如果用了韭菜就不用放小葱了。

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