护国陈醋色、香、味俱佳

2014.12.21 来源: 互联网大字

泸州纳溪县的护国陈醋具有悠久的酿造历史，据《纳溪县志》记载，可追溯到清末民初，据说当时有位姓刘名再儒的人，祖辈农耕，家贫如洗，往来叙蓬溪(护国镇旧名)打工做学徒，以谋生路，再儒自幼聪明，勤劳节俭，觉得长期寄人篱下也非办法。得亲友资助，便三上赤水，高薪聘请酿醋名师张子清得其****创“福泰长”酱园厂，这便是护国陈醋公司的前身。

“福泰长”经营有方，生意兴隆，其麸醋赢利尤丰、刘再儒认定醋乃人们生活必需，前景可观，加之护国镇*有的水质和气候条件，使其成品醋色、香、味俱佳，在酱园业中*树一帜，远胜当时“新泰祥”、“利胜祥”、“新泰和”几家。据《叙永县志》一九三六年修订本记载：“醋亦常食品有由槽房用酒汁制成者。”曰晒醋，亦有用麦麸制成者。曰麸醋，叙蓬溪乡(原为叙永县蓬溪乡现为泸州市纳溪区护国镇)所造*为**，亦行销省内外……至此，“护国陈醋”远近闻名，立足泸州，辐射西南，当时就誉为“川南**醋”。