顶顶糕深受人们的喜爱

2014.12.21 来源: 互联网大字

顶顶糕，是湖北宜昌、恩施、荆门、荆州等地的汉族特色糕类小吃之一。顶顶糕以大米粉、糯米粉、红糖粉为原料，放入特制的小木格内，加上一点红糖桂花，放在滚水的瓶口利用那浓浓的蒸汽，只需两三分钟，一块块圆圆的小白糕就做成了。其特点是松软带糯，味清香甜正。顶顶糕具有红糖可以补血，补气的功效。由于价格实惠、口感香甜，深受人们的喜爱。

烹制方法

原料与配料

原料：大米粉、糯米粉、红糖粉。

配料：红豆、芝麻、桂花、玉米。(大多地区不放)

调料

白砂糖。

烹制方法

放入特制的小木格或竹杯内，依次把大米粉或糯米粉、红塘和桂花等原料，一层层地放到木格或竹杯里，并盖上盖子，置*上蒸1到2分钟拿出用木杵顶出糕块反扣到一张小纸片上或者装到一个小袋中即成。

风味特点

吃时，用竹签穿起，蘸一点白糖、芝麻或其他作料，咬一口，绵软香甜，既好看又好吃，松软带糯，味清香甜正。

投稿作者：孤芳不自赏46

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