牛肉是健脾胃的,牛肉炖豆腐味道鲜美,营养丰富,有补气血、温补脾肾之功效,尤其适合低血压患者食用,大家不妨经常做来吃吃。
牛肉煮豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)300克
辅料:黄瓜100克,牛肉(瘦)100克,青蒜25克
调料:辣椒粉5克,花椒粉5克,味精2克,植物油60克,豆豉35克,大葱15克,淀粉(玉米)20克,料酒15克,香油5克
牛肉煮豆腐的特色:
口味麻、辣、烫,牛肉、豆腐鲜嫩。
1. 将豆腐切长方形小片;
2. 豆腐片放入烧热油锅中,炸至颜色微黄,捞出沥油;
3. 牛肉用蛋清、盐、味精、料酒、生粉上浆;
4. 黄瓜横刀切成长6厘米左右的大片;
5. 青蒜洗净,切成3~4厘米长的段;
6. 锅放少许油烧热,下葱末、豆豉煸炒;
7. 放料酒、酱油、豆腐,煮2分钟;
8. 再放盐、味精,再将浆好的牛肉一片片下入锅中,用手勺搅动几下;
9. 放入黄瓜片,至牛肉煮熟后,连汤倒入碗中;
10. 撒上花椒粉、辣椒面和青蒜段,再淋少许香油;
11. 锅洗净,放入少许油,烧热后淋入碗中即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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