牛肉煮豆腐才如何做好吃

2012.08.21 来源: 互联网大字

牛肉是健脾胃的，牛肉炖豆腐味道鲜美，营养丰富，有补气血、温补脾肾之功效，尤其适合低血压患者食用，大家不妨经常做来吃吃。

牛肉煮豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)300克

辅料：黄瓜100克,牛肉(瘦)100克,青蒜25克

调料：辣椒粉5克,花椒粉5克,味精2克,植物油60克,豆豉35克,大葱15克,淀粉(玉米)20克,料酒15克,香油5克

牛肉煮豆腐的特色：

口味麻、辣、烫，牛肉、豆腐鲜嫩。

1. 将豆腐切长方形小片;

2. 豆腐片放入烧热油锅中，炸至颜色微黄，捞出沥油;

3. 牛肉用蛋清、盐、味精、料酒、生粉上浆;

4. 黄瓜横刀切成长6厘米左右的大片;

5. 青蒜洗净，切成3～4厘米长的段;

6. 锅放少许油烧热，下葱末、豆豉煸炒;

7. 放料酒、酱油、豆腐，煮2分钟;

8. 再放盐、味精，再将浆好的牛肉一片片下入锅中，用手勺搅动几下;

9. 放入黄瓜片，至牛肉煮熟后，连汤倒入碗中;

10. 撒上花椒粉、辣椒面和青蒜段，再淋少许香油;

11. 锅洗净，放入少许油，烧热后淋入碗中即可。

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