川菜菜谱做法大全—鸡蛋饼的做法

2012.08.20 来源: 互联网大字

鸡蛋饼是人类*好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，在每个家庭的餐桌上都少不了鸡蛋，鸡蛋白水煮鸡蛋，煎鸡蛋。稍稍复杂一点的，鸡蛋羹……虽然总是换着花样的吃，可是还是觉得乏味，今天小编在这里为你介绍一道新式的鸡蛋饼的做法，做法简单不费时哦。

鸡蛋饼的做法前期准备材料：面粉60g、水120g、盐少许、笨鸡蛋4个、香葱几根、*腿16片(要切很薄的片)。

1、面粉加水加盐拌匀成面糊，静置一小会。加热不粘锅，小*，倒入一半的面糊，迅速转动锅子至面糊均匀的铺满锅底，烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可。同理操作剩余另一半的面糊。

2、*腿切片。笨鸡蛋先2只加切碎的香葱拌匀。

3、加热锅子，抹一薄层油，小*。倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。至不**凝固时，铺一张刚做好的面饼，排上*腿片，卷起即可。同样操作剩余两只蛋。做好的蛋饼卷切块即可。

1、盐的多少根据自己口味。可以往面糊里加，也可以往蛋液里加，或者都加点。但*腿也有咸味，所以盐要适量，别多了。

2、 *腿一定要切很薄，才好卷起来

3、油简单的抹一点即可。要趁蛋液没有**凝固就铺上面饼，这样蛋饼和面饼能很好的粘合在一起

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