营养健康又美味的芙蓉鸡片

2012.08.20 来源: 互联网大字

芙蓉鸡片，是一道美味可口的菜肴，各大菜系都有自己*特的烹制方法。

材料：

鸡脯肉300克，*腿25克，鸡蛋2个，淀粉适量，

调料：

食用油500克(实耗50克)，鸡油2小匙，鸡汤150克，精盐1小匙，味精小匙，

做法：

1.鸡肉切成薄片，把鸡蛋清滤入深盘内，用筷子打成泡沫状，

2.*腿切末，

3.用蛋清和淀粉把鸡肉片浆好，

4.炒锅上*烧热，加入食用油，烧至五成热时，下入浆好的鸡片，用筷子拨散滑熟，捞出沥油，

5.锅内留底油，加鸡汤、盐、味精，烧开后用水淀粉勾芡，推炒几下，再加入滑好的鸡片翻炒均匀即可盛入盘内，撒上*腿末、热鸡油即成。

特点：

颜色鲜艳，肉嫩可口。

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