浙江小吃做法大全之冬菇炒面

2012.08.17 来源: 互联网大字

浙江小吃特产冬菇炒面的特色：面香爽脆，配菜鲜嫩可口。

浙江小吃做法大全教您冬菇炒面怎么做，浙江小吃做法如何做冬菇炒面

浙江小吃特产冬菇炒面的制作材料：

精面粉面条500克，水发冬菇100克，熟笋片、酱油各50克，湿淀粉15克，味精3克，芝麻油20克，植物油500克（约耗150克）。

浙江小吃特产冬菇炒面的制作步骤：

1.将面条放入沸水锅略煮捞出，放入凉水中过凉，用竹笊篱沥净水，装入碗中，用酱油40克、味精少许拌匀。

2.浙江小吃特产炒锅置旺*上烧热，放入植物油烧至五成热时，再放入面条，边炸边翻约10分钟，浙江小吃做法大全，待面条呈金黄色时，起锅装盘。

3.炒锅内留少许油，放入冬菇、笋片略煸，加100克水及10克酱油、少许味精，用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，浇在面条上即成。

浙江小吃做法大全之冬菇炒面的制作小贴士：

1.浙江小吃特产煮面条时要用旺*沸水煮1分左右即可捞出，时间不宜过长；

2.炒面条时*不宜太旺，油温不宜过，以免焦煳。

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