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北京啤酒烤鸭—秋季贴膘降火大肉菜

2012.08.17   来源: 互联网 大字

您喝过啤酒,吃过烤鸭,那么您吃过喝过啤酒的烤鸭吗?我国饮食博大精深,源源流长,世界闻名,尤其说到各种地方风味的小吃、卤味熟食,更是多彩缤纷,目不暇接,令人记忆深刻,回味悠长。身处饮食文化如此发达的国家,简直就是一种莫大的幸福;北京啤酒烤鸭香而不腻、瘦而不柴、晶莹圆润、入口生津,其*特的味道令食客唇齿留香、经久难忘。

北京啤酒烤鸭是一道风味*特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味*特,并兼有清热、开胃、利水、除湿、强筋壮骨、养颜美容之功效是秋季贴膘降*大肉菜。

北京啤酒烤鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。而且含量异常丰富。通过烤制后,除脂肪和部分水分流失外,其它营养素基本没有损失。蛋白质的相对含量还有所增加。另外,在北京啤酒烤鸭的高温(250℃)焙烤过程中,可以杀死所有可能存在的细菌和病毒。

北京啤酒烤鸭符合现代人的营养**要求,北京啤酒烤鸭精选了几十种**药配方制成料包,熬成老汤,配合*特的腌制方法,经熬卤、浸泡、沥水、烤制等多种工艺精心制作而成;使得烤鸭在食、香、味方面达到**境地。

北京啤酒烤鸭它色泽鲜艳,晶莹圆润,香味浓郁、香而不腻、皮酥肉嫩、瘦而不柴,香气袭人、入口生冿、回味无穷。它脂肪含量低,蛋白质含量高,富含多种对人体有益的维生素,长期食用能滋阴补肾、健脾养胃,为****的当代绿色健康食品。北京啤酒烤鸭不仅醇香味美而且食用方便,不需要任何的外加调料,切开即可食用,适合现代社会快节奏生活的饮食特点。既然北京啤酒烤鸭有这么多的好处,下面不妨我们一起来做做这道佳肴吧。

北京啤酒烤鸭准备材料:

主料:鸭(半只)、啤酒600ML

辅料:青红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、八角一个

北京啤酒烤鸭的做法

1、 鸭洗净切块,辣椒切块。

2、 炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香 ,放鸭肉翻炒。

3、 大*煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油。

4、 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

 

5、 加入一瓶啤酒。

6、 大*烧开后,改中小*焖三十分钟。

7、 待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒,再加盐调味,即可起锅。

趁热吃吧,流口水~~

北京啤酒烤鸭的做法小贴士:

1、啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒

2、半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量,不用再加水。

3、鸭皮油多,所以无需加多油,一点点能炒香姜蒜的即可。

4、用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,*少煮30分钟以上。

5、香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易*了主味。所以我只放了一个八角,不放也会很好吃。

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投稿作者:孤芳不自赏46

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